|
|
Aspergesalade Met Garnalen En Kalfscarpaccio
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo witte asperges
zout, peper
150 gr jonge spinazieblaadjes, harde stelen verwijderd
250 gr grote garnalen
200 gr rauwe kalfsfilet, in heel dunne plakken
blaadjes of takjes kervel
Voor de dressing:
1 el limoensap
3 el olijfolie
2 tomaten, ontpit,ontveld, in kleine blokjes gesneden
2 el fijngesneden bieslook
zout, peper
1 zakje pijnboompitten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereid de asperges volgens basisrecept. Laat de asperges tot lauwwarm afkoelen en snij ze in mooie schuine stukken.
Meng de asperges luchtig met de spinazie, garnalen en plakjes kalfsfilet. Peper en zout naar smaak toevoegen.
Roer de ingredienten voor de dressing door elkaar en schenk dit over de salade.
Garneer de salade met de kervel en de even aangeroosterde pijnboompitten.
|
|
|